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Oeufs cocotte

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Ingrédients

Ajuster le nombre de parts :
4 Oeufs
4 petites poignées Emmental râpé
4 cuill. à café Crème fraiche ou crème épaisse allégée
2 tranches Jambon plutôt épaisses
4 cuill. à café Huile
4 pincées Sel
4 pincées Poivre moulu

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Oeufs cocotte

Caractéristiques :
  • Brasserie
  • Sans gluten
  • Avril
  • Mai
  • Juin
  • Juillet
  • Aout
  • Septembre
  • Four
Cuisine :
  • 20 mn
  • Convives 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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La seule difficulté réside à conserver un jaune d’œuf coulant et un blanc d’œuf cuit dans une petite cocotte qui va chauffer au four.

Certains jouent d’une astuce en ajoutant le jaune d’œuf en fin de cuisson ; pourquoi pas ? Mais comme je maitrise bien mon four, je ne sépare pas les blancs des jaunes.

(Visité 89 fois, 1 visites aujourd'hui)

Étapes

1
c'est fait

Préparation

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Mettre une cuillère a café d'huile dans chaque ramequin et à l'aide d'un papier essuie-tout, badigeonner tout l'intérieur du ramequin.

Couper les tranches de jambons en deux pour en obtenir une moitié par ramequin et les couper en petits dés.

2
c'est fait

Remplir les ramequins

Casser un œuf dans chaque ramequin, ajouter une pincée de sel et de poivre, recouvrir de dés de jambon.

Ajouter deux cuillères à café de crème, en prenant bien soin de recouvrir le jaune d’œuf ; cette petite précaution va permettre d'isoler le jaune d’œuf de la chaleur directe du four et cela évitera de le cuire intempestivement.

Ajouter enfin une toute petite poignées de fromage râpé au dessus du tout.

3
c'est fait

La cuisson

Le four étant chaud, il faut enfourner les ramequins pour une cuisson toujours à 180° pendant 15mn.

4
c'est fait

Le service

Servir pour une dégustation immédiate !

Si vous attendez trop, le jaune va se solidifier et cela serait bien dommage...

Wilson

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